Штоллен творожный новогодний

Курагу, чернослив и финики обдать кипятком, затем нарезать полосками, сложить в тарелку и залить коньяком или ликёром (у меня настойка на клюкве).

Орехи мелко порубить - подойдут грецкие или миндаль.

В глубокой миске смешать мягкое масло или маргарин с сахаром, солью и ванильным сахаром, затем добавить творог и ещё раз перемешать до однородной массы. Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

Добавить корицу, разрыхлитель, сухофрукты, орехи, половину муки, тщательно перемешать. Остальную муку добавлять постепенно - тесто должно получиться мягкое, но не липнущее к рукам. В зависимости от размера яиц муки может понадобиться больше или меньше.

Из полученного теста сформировать лепёшку, сделать на ней бороздку и сложить вдвое. Уложить в форму, смазанную маслом или выложенную фольгой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке один час. Затем достать, вынуть из формы и смазать сливочным маслом. Сверху обсыпать сахарной пудрой. Остудить. Быстрее и удобнее всего, если оставить его на решетке. Штоллен можно хранить в стеклянной или металлической банке, завернув в бумагу для выпечки, до трёх недель.

P.S. Наполнение штоллена можно менять на свое усмотрение - цукаты, изюм, вяленые вишня или клюква. Сухофрукты можно залить апельсиновым соком, если вы не употребляете алкоголь.