Коллекция Вокруг света за новогодним столом. 30 новогодних рецептов разных стран
Новый год — один из самых значимых праздников, отмечаемый миллиардами людей по всему миру. Однако у каждой культуры есть свои уникальные блюда и обычаи, связанные с этим событием. На этой странице мы расскажем, какие блюда украшают новогодний стол в разных странах, и дадим интересные рецепты. Пусть наш гастрономический тур вдохновит вас попробовать что-то новое в праздничные дни!
Видеорецепт
Новогодние рецепты с видео
Новогодние блюда в странах Востока
Китай
В Китае Новый год отмечается позже, в конце января или начале февраля, и называется праздником весны. Одним из главных блюд является утка по-пекински, которую сервируют с блинчиками, соусом и свежими овощами. Традиционный китайский новогодний стол включает блюда из рыбы, курицы и свинины, символизирующие успех, гармонию и изобилие. В качестве десерта подают сладкие шарики из риса, наполненные кунжутной пастой.
Япония
Японский Новый год, или «Сёгацу», отмечается с соблюдением старинных традиций. Праздничные блюда называются «осэти-рёри» и состоят из отдельных ингредиентов, каждый из которых несёт определённый символический смысл. В осэти входят креветки (долголетие), бобы (здоровье) и водоросли (счастье). Ещё одно традиционное блюдо — рисовый пирог моти, символизирующий силу и сплочённость семьи. Эти блюда красиво сервируют в многослойных лакированных коробках дзюбако.
Индия
В Индии Новый год празднуют в разные даты в зависимости от региона, но блюда всегда остаются яркими и разнообразными. В новогоднее меню входят острые карри, блюда из риса и закуски, такие как самоса и пакора. Эти блюда подают с различными соусами и специями. Многие индийцы украшают стол фруктами, орехами и сладостями, такими как ладу и бурфи, символизирующими благополучие.
Интересные коллекции
Новогодние блюда в странах Запада
Во многих странах Европы существовал обычай в канун Рождества зажигать в очаге полено. Оно должно было тлеть в камине нескольких дней. Все это время полено поливали вином и медом, посыпали зерном, клали на него кусочки еды, чтобы новый год стал плодородным и счастливым. Затем собирали пепел и хранили его весь год, добавляя в еду и напитки как лекарство. Со временем традиция ушла в прошлое, но в память о ней сегодня пекут рождественский торт "Полено".
Франция
Во Франции стол украшают изысканные деликатесы. В меню традиционно входят устрицы, фуа-гра и лобстеры. Для тех, кто предпочитает мясо, готовят запечённого гуся или утку. Французы также пекут галету королей — пирог с сюрпризом внутри, в который кладётся маленькая фигурка или боб. Человек, которому попадётся эта фигурка, становится «королём» праздника.
Италия
В Италии Новый год начинается с шумного застолья, в котором обязательно присутствуют блюда из бобов и колбас. Чаще всего это чечевица, которую подают с колбасками. Бобы символизируют деньги и изобилие, поэтому их обилие на столе считается залогом финансового благополучия в новом году. На десерт итальянцы подают традиционные сладости: панеттоне и пандоро — пышные кексы с фруктами или сахарной пудрой.
Германия
В Германии новогодний стол богат мясными блюдами. Среди популярных угощений — запечённый гусь, свинина и колбаски. В новогоднюю ночь немцы также традиционно готовят капусту, которая считается символом удачи и процветания. Немаловажной частью праздника является сладкий десерт — пончики с вареньем, называемые «Берлинеры», которые подают к столу в полуночи.
Испания
В Испании Новый год отмечают с большим размахом и множеством интересных обычаев. Одним из них является традиция съедать 12 виноградин — по одной за каждый удар часов, чтобы привлечь удачу на каждый месяц грядущего года. На праздничном столе испанцев часто можно увидеть запечённого молочного поросёнка, который символизирует изобилие и счастье. В десертное меню включают туррон — нуга из миндаля и мёда, а также роскон-де-рейес - выпечку, украшенную сладостями и орехами.
Великобритания
В Великобритании Новый год ассоциируется с запечённой индейкой и пирогами. Кроме этого, на праздничный стол подают ростбиф и разнообразные соусы. Важным элементом праздника является пудинг, приготовленный заранее, за несколько недель до Нового года. В некоторых семьях по традиции в пудинг кладут монетку, и тот, кто её найдёт, считается особенно удачливым в грядущем году. В канун праздника также подают традиционные пироги с мясом и пряностями.
Мексика
В Мексике празднование Нового года связано с блюдами, символизирующими процветание. На столе часто можно увидеть тако, тамале и энчиладас, приготовленные с кукурузными лепёшками, мясом и разнообразными соусами. Как и в Испании, в Мексике существует традиция есть 12 виноградин под бой курантов. Также популярны блюда из бобов, символизирующих богатство, а на десерт мексиканцы готовят чуррос — сладкие палочки из заварного теста, которые подают с горячим шоколадом.
США
В Соединённых Штатах Новый год часто празднуют с друзьями и близкими, и стол украшают блюда в стиле шведского стола. В зависимости от региона блюда могут значительно различаться. На Юге США популярны блюда из гороха и зелени, которые считаются символом финансового успеха, а также запечённый картофель и кексы из кукурузной муки. На Западном побережье часто подают морепродукты, а в северных штатах популярны блюда из мяса и овощей. Праздник завершается фейерверками и игристым вином.
Бразилия
В Бразилии Новый год празднуют на пляжах, главным блюдом стола становятся морепродукты - креветки и лангусты. Кроме этого на новогоднем столе обязательно присутствует чечевица, символизирующая достаток и процветание. Для привлечения удачи многие бразильцы надевают белую одежду, что символизирует мир и чистоту. В десертном меню можно встретить фруктовые салаты, пироги и десерты на основе кокоса.