Хрустящая самса индийская с картошкой и грибами. Сомса. Самоса

Name: Хрустящая самса индийская с картошкой и грибами. Сомса. Самоса
Ingredients: Рецепт теста; кипятка 1 стакан; растительного масла 3 ст ложки; водки 1 ст ложка; просеянной муки 3 стакана; соли 1 ч ложка; Начинка; отварного картофеля 5-6 шт; луковица 1; отварных грибов (или 500 гр свежих) 300 гр; растительного масла 3-4 ст ложки; сливочного масла 1/3 пачки; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Плеханова ✈

#бодипозитив #выпечка Сегодня мы с вами сделаем...

Ингредиенты

Рецепт теста

кипятка 1 стакан

растительного масла 3 ст ложки

водки 1 ст ложка

просеянной муки 3 стакана

соли 1 ч ложка

Начинка

отварного картофеля 5-6 шт

луковица 1

отварных грибов (или 500 гр свежих) 300 гр

растительного масла 3-4 ст ложки

сливочного масла 1/3 пачки

Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В стакан с кипятком добавляем растительное масло, водку, соль и перемешиваем. Резко выливаем кипяток с маслом, водкой и солью в муку.Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем рукой.Необходимо тщательно вымесить тесто на столе, но муку при этом больше не добавляем. Убираем тесто в целлофановый пакет на 1 час расстояться (НЕ в холодильник)

Картофель и грибы берём в пропорции 2 : 1. Картофель ставим вариться до готовности. Обжариваем лук с добавлением сливочного масла. Если вы поститесь, сливочное масло не добавляйте, налейте чуть больше растительного масла. Затем добавляем измельченные отварные опята (если у вас свежие шампиньоны, то просто мелко порежьте их). Обжариваем немного грибы с луком. В варианте со свежими грибами выпариваем всю жидкость. Затем смешиваем обжаренные грибы с толченым отварным картофелем, солим по вкусу.

Делим тесто на 14 - 15 частей. Обминаем каждую часть и убираем по целлофановый пакет, чтобы тесто не заветрилось. Берём одну часть теста и очень тонко раскатываем её. Толщина теста должна получиться где-то 2 мм, даже меньше. Обрезаем раскатанное тесто по кругу, чтобы получилось ровно. Я взяла для этого крышку диаметром 20 см.

Теперь делаем надрезы на одной части круга. Смазываем эту часть холодной кипячёной водой и накрываем целой частью круга. Немного растягиваем заготовку, чтобы полоски отделились друг от друга.

Сворачиваем этот полукруг конусом и закрепляем края, чтобы у нас получился вот такой конусный рожок. Заполняем его начинкой и закрепляем открытый конец самсы.

Вот такие сомсы должны получиться.

Жарим самсу в достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла до готовности. Самса должна приобрести золотистый цвет. Жарим на небольшом огне, чтобы оба слоя теста успели прожариться. Я несколько раз переворачиваю самсу с одной стороны на другую.