Драники с мясом

Для начинки лук нарезать очень мелко или натереть на тёрке добавить в фарш, также добавить яйцо, соль и перец, хорошо перемешать и отставить в сторону.

Готовим картофельную массу: картофель вымыть, очистить и натереть на самой мелкой тёрке, дать постоять минут 10.

Затем сливаем выделившийся из картофеля сок, но не выливаем его, оставить в мисочке, чтобы он отстоялся. Лук тоже натереть на мелкой тёрке, добавить к картофелю, посолить массу и добавить яйцо и сметану (сметана делает массу более нежной и не даёт картофелю темнеть), хорошо перемешать и добавить муку, постепенно, вымешать. Слить отстоявшийся картофельный сок, на дне мисочки получается крахмал, его тоже добавить в массу.

Теперь разогреть сковороду с растительным маслом, и выкладываем ложкой картофельные оладьи, даём массе схватиться и на нее выкладываем фарш, немного вдавливая его в картофельную массу, сверху кладём ещё одну ложку картофельной массы.

Жарим драники на среднем огне, до золотистой корочки, с двух сторон. Готовые драники выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

И сразу подаём драники (пока они горячие) со сметаной. Приятного аппетита!