Картофельные драники «Бераруши но джагаймо»

Чистим картофель, мелко нарезаем лук, рубим вешенки, мелко нарезаем имбирь.

Трем картофель через крупную терку.

Разогреваем сковороду, добавляем масло, и начинаем засыпать сперва грибы, спустя 1,5 минуты добавляем имбирь, и через еще 1,5 минуты добавляем зеленый лук, помешивая все время.

Следом добавляем соевый соус (1-2 ст л, но вообще можно ориентироваться «на глаз»), прожариваем, периодически доливая соевый соус, пока вся эта смесь не примет однородный коричневатый цвет, если хотите, можно добавлять специи.

Далее закидываем тушенное мясо, и мешаем ровно до тех пор, пока жидкости почти не останется. Сразу после разбиваем туда 2 яйца, и подливаем соевый соус, начиная обильно размешивать, не давая яйцу образовать крупные «комочки». Как только яйцо будет готово, выключаем огонь.

Засыпаем сверху картофель, муку и яйцо, обильно перемешивая, до густой массы.

И далее готовим как обычные драники. Ложкой накладываем все на сковородку, на разогретое масло, прессуя и формируя сам драник, но желательно не более 5мм. Как только нижняя сторона покроется золотистой корочкой, переворачиваем и накрываем крышкой.

Готово! Достаем свои палочки, имбирь и соевый соус и вуаля, у нас уже не простые картофельные драники, а сытные, слегка пряные «Бераруши но Джагаймо», приятного аппетита!