Хашбраун – картофельные драники по-американски

Чистим картофель,трем на крупной терке. Тертый картофель перекладываем в миску с ледяной водой на 10 минут.

Так мы уберем лишний крахмал. Затем тщательно отжимаем картофель от воды, лучше всего использовать марлю. Кипятим воду в кастрюле. Дуршлаг с картофелем опустить в кипящую воду и бланшируем 2-3 минуты, постоянно помешивая. Затем даем стечь воде с картофеля. Перекладываем картофель в миску, даем остыть до теплого состояния.

Трем сыр на крупной терке. Солим и перчим по вкусу картофельную массу. Добавляем тертый сыр, перемешиваем. В конце всыпаем муку, хорошо всё размешиваем.

Сковороду хорошо разогреваем, с растительным маслом. Формируем хашбраун в виде прямоугольников. При формовке удобно помогать себе ножом. Можно формировать треугольник, квадрат или круг. Когда появится румяная корочка, переворачиваем и обжариваем другую сторону. Выкладывать на салфетку, для удаления излишек масла.

Подаем с любимым вашим соусом или сметаной. Приятного аппетита!