Картофельные лепёшки-драники с сыром

Картофель вымойте, очистите и положите в миску с водой так, чтобы клубни были полностью ею покрыты. Сыр натрите на мелкой тёрке.

В сковороде на среднем огне разогрейте 1-2 ст. ложки растительного масла. Из воды достаньте один клубень картофеля, обсушите его полотенцем. Половину клубня натрите на крупной тёрке и выложите тонким слоем на разогретую сковородку, разровняйте вилкой. Натёртый сыр зрительно разделите на 4 части (по количеству картофельных клубней). Слой натертого картофеля на сковородке посыпьте четвертью натертого сыра. Немного разровняйте вилкой.

Оставшуюся половину картофельного клубня также натрите на крупной тёрке и равномерно выложите на сыр. Разровняйте и слегка прижмите вилкой, чтобы картофельный блин с сырной начинкой был плотным. Накройте крышкой и готовьте примерно 2-3 минуты на среднем огне.

Аккуратно переверните на другую сторону при помощи широкой лопатки. Жарьте с другой стороны ещё 3-4 минуты. Посолите и поперчите. Ещё раз переверните. Посолите-поперчите с другой стороны. Готовую картофельную лепёшку-драник переложите на тарелку. Точно таким же образом приготовьте жареный тёртый картофель с сырной начинкой из оставшихся картофельных клубней. Приятного аппетита.