Хашбраун – картофельные драники по-американски

Очищенный от кожуры картофель натереть на крупной терке. Тертый картофель перекладываем в миску с ледяной водой на 10 минут. Так мы уберем лишний крахмал. Затем тщательно отжимаем картофель от воды, лучше всего использовать для этого марлю.

На сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем тёртый картофель. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим картофель до полуготовности, держим около 5 минут.

Перекладываем картофель в миску, даём остыть до теплого состояния. Солим и перчим по вкусу. Добавляем тёртый сыр, перемешиваем. В конце всыпаем муку, хорошо всё размешиваем. Формируем хашбраун в виде небольших прямоугольников, помогая себе ножом.

Обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Когда появится румяная корочка, переворачиваем и обжариваем другую сторону. Подаем с любым соусом на ваш вкус.