Картофельные лепешки

Картофель очистите, разрежьте на 2-4 части, залейте водой и отварите до готовности.

Затем воду слейте, оставьте 200 мл отвара, а картофель разомните в пюре. Дайте немного остыть.

Добавьте примерно половину порции муки, яйцо, соль, сахар, растительное масло, дрожжи. Затем частями подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое тесто. Тесто должно немного липнуть к рукам, не забивайте его мукой. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час до увеличения в объёме.

Рабочую поверхность посыпьте мукой, выложите тесто и разделите его на 10 частей, в зависимости от желаемого размера лепёшек. Каждый кусочек обваляйте в муке и руками придайте круглую форму.

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лепёшки с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!