Лепешки с картошкой и сыром

Отварить картофель. Яйцо, соль, сахар и кефир смешиваем в миске. Добавляем дрожжи, растительное масло и хорошо перемешиваем до растворения дрожжей. Порциями добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Хорошо отбиваем тесто на столе, не забивая его сильно мукой. У меня ушло почти на стакан меньше муки, чем положено по рецепту, но тесто от этого только выиграло.

Тесто ставим на ферментацию- у меня это духовка. Ставлю в нее горячий чайник и миску с тестом, получается теплое местечко для теста и ходит оно невероятно быстро.

Готовое тесто обминаем и делим на три равных части, округляем и под пленку. Готовый картофель сливаем, разминаем, добавляем молоко, сыр и мускатный орех (по желанию). Кругляш теста разминаем пальцами - тесто очень мягкое и нежное. Картошку делим на три равных части. В центр теста кладем шарик картошки и собираем тесто по кругу, стараясь, чтобы воздух внутрь не попадал.

На пергамент выкладываем кругляш теста с начинкой и разминаем его пальцами в лепешку толщиной 1.5- 2 см. Закрываем пленкой и даем немного постоять - 15 минут, закрыв ее пленкой или полотенцем. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим противень с лепешкой. Выпекаем до золотистого цвета. Смазываем сливочным маслом и наслаждаемся. Ссылка :https://youtu.be/DcQWXxK-IFs