Картофельные драники с грибами

Репчатый лук нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны промываем и мелко нарезаем. Отправляем их жариться к луку. Охлаждаем, наша начинка готова.

Очищенный картофель трем на мелкой терке и слегка отжимаем. Соку даем отстояться, сливаем сок и осевший крахмал возвращаем к нашему картофелю. Добавляем соль, приправу для овощей, сушеную паприку и муку. Тщательно перемешиваем наш фарш.

С помощью ложки небольшими порциями отделяем фарш и разравниваем. В центр круга выкладываем начинку и формируем котлетки. На разогретую сковороду вливаем растительное масло. Обжариваем драники, до золотистой корочки сначала с одной, затем с другой стороны. Готово! Приятного аппетита!