Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Пирожки на закваске с творогом и картошкой
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марина
#академия
Хрустящая корочка и нежный мякиш с начинкой. Насыщенный хлебный вкус теста.
12 штук
Ингредиенты
- Опара:
- Пшеничной закваски 165 г
- Воды 50 г
- Пшеничной муки 50 г
- Тесто:
- Воды 160 г
- Соли 6 г
- Сахара 10 г
- Яйцо 1
- Пшеничной муки 350 г
- Сливочного масла комнатной температуры для промазывания 30-50 г
- Начинка творожная:
- Творога 100 г
- Яйцо 1
- Сахар по вкусу
- Ваниль по вкусу
- Картофельная начинка:
- Небольших картофелины 3
- Сливочного масла 50 г
- Молока 30 мл
- Смесь семян для посыпки
- Для смазывания:
- Желток 1
- Молока 1 ч. л.
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Опара:
В миске смешать закваску, муку и воду до однородности. Накрыть пленкой и оставить бродить на 10-12 часов.
2
Тесто:
В опару добавить соль, сахар и яйцо - перемешать. Добавить муку и замесить эластичное, мягкое тесто.
Накрыть пленкой и оставить бродить на 1 час. Затем сделать обминку на присыпанном мукой столе.
Положить в миску, накрыть пленкой и оставить бродить ещё на 2 часа.
3
По истечении времени сформовать 12 шариков, накрыть пленкой и оставить на отлёжку на 10-15 минут.
4
Начинка:
1). Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, добавить масло и молоко, размять в пюре. Охладить.
2). Творог отжать. Добавить яйцо, сахар и ваниль, пробить блендером или размять руками в однородную массу.
5
Раскатать шарики в лепешку, смазать маслом.
Сделать надрезы.
На край положить начинку и скрутить по диагонали в рулетик. Согнуть в полумесяц и положить на противень застеленный антипригарным ковриком.
Так проделать со всеми шариками. Получается 6 творожных и 6 с картофелем.
Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 1-1,5 часа.
6
Перед выпечкой смазать яйцом. Пирожки с картофелем посыпать смесью семян, а с творогом - сахаром.
7
Выпекать в разогретой духовке при температуре 200-180С 25-30 минут.
Охладить.
8
#Приятногоаппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.861639
Эмоции 29
Подарите автору эмоцию!
10
4
6
9
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
