Жареные пирожки с картошкой "Лапти"

Приготовить необходимые ингредиенты.

Очищенный картофель залейте холодной водой, чтобы она его полностью покрыла. После закипания солим и варим на среднем огне примерно 20 мин до готовности.

В это время приготовим тесто: влейте кефир комнатной температуры в глубокую миску. Всыпьте соду, соль, перемешайте, чтобы сода начала работу в кислой среде.

Влейте в кефир растительное масло.

Всыпьте половину порции муки и начните перемешивать тесто ложкой.

Всыпьте оставшуюся муку и продолжайте вымешивать тесто уже руками. Вымешивайте недолго, должен получиться мягкий, эластичный шар теста. Прикройте его полотенцем и оставьте отдыхать на 10-15 минут.

Нарежьте кубиками очищенный репчатый лук. Налейте в сковороду примерно 2-3 ст. л. растительного масла и пассеруйте лук в масле 2-3 минуты до золотистого цвета.

С готового картофеля слейте воду. Добавьте к картофелю жареный лук вместе с маслом, поперчите по вкусу. Картофель вместе с луком при помощи картофелемялки нужно размять в пюре. Готовую начинку отложите в сторону, пусть слегка остынет.

Тесто разделите на 4 шарика.

Руки слегка смажьте маслом, приплюсните шарик теста и выложите в центр 1,5-2 ст. л. начинки из картофеля.

Слепите пирожок и приплюсните его между ладошками, чтобы получилась большая плоская форма. У меня получились пирожки размером с ладошку ))).

Сразу выкладывайте пирожки в сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте пирожки на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Готовые пирожки в горячем виде подавайте на стол. Для пикантности пирожки посыпала крупной гранатовой солью и укропом. Приятного аппетита!

Если Вам понравился мой рецепт и Вы приготовили по нему-мне будет очень приятно, если оставите свой фотоотзыв 🤗🥰 и подпишетесь на мою страничку ❤️💐🤩.