Жареные пирожки с картошкой

В 250 мл теплого молока добавляем сахар, соль, дрожжи и щепотку муки. Хорошо перемешиваем венчиком, накрываем пленкой и оставляем на 5-10 минут «оживать».

Берём большую миску (в ней будем замешивать тесто). Добавляем яйцо и растительное масло. Взбиваем венчиком до однородности.

К яично-маслянистой смеси добавляем наши настоявшиеся дрожжи, перемешиваем венчиком до однородности. В получившуюся массу добавляем муку и начинаем замешивать тесто (если муки вам кажется мало - можно немного добавлять). Тесто должно немного липнуть к рукам. Накрываем тесто пленкой и полотенцем. Убираем в теплое место на 40-60 минут.

Пока тесто настаивается, будем готовить начинку. Очищенный и промытый картофель сварить, слить воду, не давая картофелю остыть, протереть его сквозь сито или размять деревянным пестиком (или же блендером с насадкой «для пюре»), добавить масло, соль и, помешивая, постепенно подливать горячее молоко. Я еще пожарила лук на сливочном масле и добавила в пюре.

Спустя 40-60 минут, когда тесто поднимется, достаем и делим его на ровные части (16-20) и снова накрываем пленкой на 5-10 минут.

Достаем из-под пленки по одному шарику и лепим пирожки. В сковородку наливаем растительное масло и обжариваем с двух сторон.

Наслаждаемся вкуснейшими пирожками. Приятного аппетита 💕