Жареные пирожки с картошкой "Крестьянские"

Приготовить все необходимые ингредиенты.

Картофель очистить, разрезать на половинки или 4-е части, отварить в подсоленной воде до готовности. Луковицу нарезаем кубиками и тушим на сливочном масле до мягкости в сковороде.

С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять его толкушкой, делая пюре. Добавляем обжаренный лук, перец и немного отвара (у меня 6 ст л) для вязкости и нежности картофельного пюре.

В отваре (предварительно остудив его до 30°С) растворить дрожжи, сахар, соль. Оставить на 5-10 мин до начала активности дрожжей. Затем всыпать 2 ст просеянной муки и замесить мягкое липковатое тесто. Накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для подъёма. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.

Tесто выложить на стол, присыпанный мукой, разделить на 3 части, каждую часть сформовать колбаской и разрезать на кусочки. Каждый кусочек раскатать в кружок. На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки.

Края кружка поднять и защипнуть. Затем пирожок приплюснуть руками до толщины около 5-7 мм.

Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество нагретого растительного масла. Быстро зарумянивать с обеих сторон.

Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца. Подавать горячими со сметаной.

Приятного аппетита 😋!!! Если Вам понравился мой рецепт и Вы приготовили по нему-мне будет очень приятно, если оставите свой фотоотзыв 🤗🥰. Интересно посмотреть, что у Вас получилось ❤️💐🤩.

Мой видео рецепт можно посмотреть ⬇️ https://youtube.com/channel/UCzRgWXdPQtbUOiAAkCNGzsw