Пирожки жареные с картофельным пюре и свежей зеленью

Приготовить ингредиенты. Оставить тесто при комнатной температуре ,,подняться". Муку просеять. Картофель помыть, очистить, разрезать крупные клубни на 2-4 части, ополоснуть водой. Зелень помыть, обсушить.

Картофель сложить в кастрюлю, налить в неё воды выше уровня 3 см. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, варить до мягкости в кипящей воде (20 мин). Добавить соль по вкусу. Готовность картофеля можно проверить, проткнув его ножом или вилкой, готовый картофель будет легко прокалываться или даже развалится на части.

В ëмкости подогреть молоко, масло.

Измельчить свежую зелень.

С вареного картофеля слить горячую воду, влить к нему горячее молоко со сливочным маслом, истолочь, добавить специи, свежую зелень, перемешать.

Разделить тесто на колобочки (от их размера зависит размер пирожка), раскатать в лепешечки, на середину которых разложить начинку, защипнуть края, сформировав пирожки.

Выпекать пирожки с двух сторон до румяной корочки в раскаленной сковороде с маслом на среднем огне. Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы пропиталось лишнее масло. К столу подавать горячими с напитками. Приятного вам аппетита! Удачи🍀!