Жареные пирожки на кефире с картофельным пюре

Приготовить необходимые ингредиенты.

Кефир налить в кастрюльку , кладем соду. Кастрюльку поместить на паровую баню и довести до теплого состояния. В процессе подогрева кефир взбиваем венчиком до образования пузырьков.

Переливаем кефир в глубокую миску, добавляем часть просеянной муки (200 г) и сухие дрожжи.

Затем - яйца (я подержала их 5 мин в теплой воде ), подсолнечное масло и соль, замешиваем полужидкое тесто.

Постепенно вводим оставшуюся часть муки.

Замешиваем тесто сначала вилкой, затем руками.

Заверните тесто в пакет и отправьте в морозилку на 15 минут.

Пока охлаждается тесто, готовим картофельную начинку: отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде, воду сливаем , картофель разминаем вилкой.

Измельченный зеленый лук добавляем в картофельное пюре, солим по вкусу, по желанию можно добавить кусочек сливочного масла. Все хорошо перемешиваем.

Охлажденный колобок теста подкатываем с мукой и делим на части. Скатываем в колбаску, из которой формируем шарики (получилось 15 шт) .

Шарики раскатываем в тонкие лепешки и наполняем картофельной начинкой.

Закрываем пирожки с использованием муки, чтобы они при жарке не раскрывались. Форма у пирожков может быть любая, я лепила их полумесяцем.

Пирожки отправляем швом вниз в разогретую с маслом сковороду. Поджариваем на среднем огне до румяности. Переворачиваются и поджариваются с другой стороны до готовности.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушли излишки масла. Вот такие красавцы у меня получились. Приятного аппетита!