Русская кухня Выпечка

Жареные пирожки на кефире с картофельным пюре

Жареные пирожки на кефире с картофельным пюре

Name: Жареные пирожки на кефире с картофельным пюре
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Кефир 250 мл; Мука пшеничная 500 г; Сода 0,5 ч. л.; Дрожжи быстродействующие 2-4 щепотки; Масло подсолнечное 3-6 ст. л.; Соль 0,5-1 ч. л.; Яйца куриные 2 шт.; Начинка:; Картофель 4-5 шт.; Лук зелёный 1 пучок; Соль; Масло растит. для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Лыжина / Амбассадор

Предлагаю приготовить вкусные пирожки на кефирном тесте с картофельной начинкой! Внуки...

1 час

Ингредиенты

Кефир 250 мл
Мука пшеничная 500 г
Сода 0,5 ч. л.
Дрожжи быстродействующие 2-4 щепотки
Масло подсолнечное 3-6 ст. л.
Соль 0,5-1 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.
Начинка:
Картофель 4-5 шт.
Лук зелёный 1 пучок
Соль
Масло растит. для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовить необходимые ингредиенты.

Кефир налить в кастрюльку, кладем соду. Кастрюльку поместить на паровую баню и довести до теплого состояния. В процессе подогрева кефир взбиваем венчиком до образования пузырьков.

Переливаем кефир в глубокую миску, добавляем часть просеянной муки (200 г) и сухие дрожжи.

Затем - яйца (я подержала их 5 мин в теплой воде ), подсолнечное масло и соль, замешиваем полужидкое тесто.

Постепенно вводим оставшуюся часть муки.

Замешиваем тесто сначала вилкой, затем руками.

Заверните тесто в пакет и отправьте в морозилку на 15 минут.

Пока охлаждается тесто, готовим картофельную начинку: отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде, воду сливаем, картофель разминаем вилкой.

Измельченный зеленый лук добавляем в картофельное пюре, солим по вкусу, по желанию можно добавить кусочек сливочного масла. Все хорошо перемешиваем.

Охлажденный колобок теста подкатываем с мукой и делим на части. Скатываем в колбаску, из которой формируем шарики (получилось 15 шт).

Шарики раскатываем в тонкие лепешки и наполняем картофельной начинкой.

Закрываем пирожки с использованием муки, чтобы они при жарке не раскрывались. Форма у пирожков может быть любая, я лепила их полумесяцем.

Пирожки отправляем швом вниз в разогретую с маслом сковороду. Поджариваем на среднем огне до румяности. Переворачиваются и поджариваются с другой стороны до готовности.