Пышные пирожки на кефире

Name: Пышные пирожки на кефире
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Тесто:; Кефир; Яйца; Соль; Сахар; Растительное масло; Сода; Мука 400 г (все зависит от качества муки); Начинка:; Картофель 3 шт. (крупный); Лук репчатый 1 шт. (крупный); Масло растительное; Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; Для жарки пирожков:; Масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#домавкусно #еда #вкусно #домашняякухня #готовимдома #домашняявыпечка Если вы решили в...

1 час

Ингредиенты

Тесто:
Кефир 250 г
Яйца 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Сода 0,5 ч. л.
Мука 400 г (все зависит от качества муки)
Начинка:
Картофель 3 шт. (крупный)
Лук репчатый 1 шт. (крупный)
Масло растительное 2 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Для жарки пирожков:
Масло растительное 1 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Первым делом готовим начинку. Картофель очищаем, моем. Выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Даем закипеть и солим. Варим до готовности картофеля. Минут 10-15.

За это время обжариваем лук. На сковороду наливаем растительное масло и нагреваем. Лук нарезаем кубиками и выкладываем в сковороду. Обжариваем до красивого золотистого цвета.

С картофеля сливаем полностью воду и разминаем. Добавляем обжаренный лук и черный молотый перец. Перемешиваем. Начинка готова, даем остыть.

Готовим тесто. В кефир (у меня из холодильника) добавляем яйцо, сахар, соль и масло. Перемешиваем. Добавляем 150 г муки. Хорошо перемешиваем и всыпаем соду. Еще раз перемешиваем.

Теперь постепенно вводим оставшуюся муку и замешиваем тесто. У меня муки ушло на 50 г меньше от рецепта. Руки смазываем растительным маслом и также рабочую поверхность. Нам лишняя мука не нужна. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Миску смазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Накрываем и даем отдохнуть 10-15 минут.

Теперь опять смазываем руки и рабочую поверхность маслом и делим тесто на 12-13 кусочков. У меня вышли по 56 г. Подкатываем, накрываем и даем отдохнуть 5-7 минут.

Теперь берем один кусочек и руками его растягиваем в круг. На середину кладем 1 ст. л. начинки и защипываем. Делаем красивую форму пирожка.

Так проделываем со всеми кусочками. В глубокую сковороду или сотейник с толстым дном наливаем растительное масло. Огонь средний. Масло нужно хорошо разогреть. Выкладываем пирожки и обжариваем до красивого румяного цвета. Огонь средний. У меня на индукции это 6.

Выкладываем пирожки на бумажное полотенце. Можно наслаждаться. Пирожки получаются воздушными, мягкими. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!

Если вам понравился рецепт, буду очень рада если оставите фотоотзыв. Спасибо большое. 💓

...