Пирожки на кефире

В теплый кефир добавить дрожжи, сахар и 4 ст. л. муки. Перемешать и дать постоять 5 минут, чтоб заработали дрожжи. Добавляем яйца, соль, масло и постепенно вводим просеянную муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Ставим на расстойку на +- 1 час. Слегка обминаем, делим на небольшие шарики, у меня вышло 25 шт. Даём полежать 5 минут, чтоб легче было работать с тестом. Оно станет более податливым. Каждый шарик придавливает руками, придавая форму маленькой лепешки, кладём внутрь любую начинку.

Одну сторону теста приподнимает и защипываем, оставляем немного теста в которое подворачиваем пирожок. Даем немного подойти сформированным пирожкам. Придаем овальную форму каждому пирожки и отправляем в хорошо разогретую сковороду с маслом. Масло выливаем сразу все.

Обжарить с двух сторон на среднем огне. Когда перевернете пирожки, корочка будет очень плотный, а уже у готового пирожка легко будет прокалываться вилкой. Вынимаем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнее масло. Приятного аппетита 🤗