Эчпочмак. Татарский пирожок с русским акцентом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Мясо, Рыба, Колбаса и другие Радости Жизни
Эчпочмак. Пирожок татарский. Визитная карточка гастрономической Казани и шедевр...
1ч 30 мин
5 порций
1
Ингредиенты
- Тесто
- Мука 400 гр
- Сметана 250 гр
- Масло сливочное 150 гр
- Яйца 2 шт.
- Фарш
- Говядина 700 гр
- Картофель 500 гр
- Лук 1 шт
- Паприка 1 ст.л
- Укроп 1 ч.л
- Соль, перец по вкусу
Шаги приготовления
15
человек планируют готовить
1
Эчпочмак из дрожжевого теста на воде, это не эчпочмак. Это пирожок странной формы с непонятной начинкой. Только масло, только сметана и никаких дрожжей....Тесто: Растопить масло, сметану, муку, яйца, соль и просто замесить тесто.
2
Фарш: Измельчаем мясо, натираем на крупной терке картофель, добавляем специи, перемешиваем.
3
Из теста должна получиться 21 заготовка. Ну, плюс-минус, туда-сюда.
4
Лепка. Растягиваем заготовку в лепешку, кладем начинку и слепливаем треугольный эчпочмак. Тщательно заделываем шов и украшаем шов косичкой. (лично я делать ее не умею и на вкусовые качества она не влияет)
5
От и эчпочмак, а вот и эчпочмаки. В разогретую до 190 град духовку отправляем противень и ждем 45 мин и золотистую корочку.
6
Собственно и все. Достаем из духовки и даем эчпочмакам отдохнуть под полотенцем....если успеете отогнать любителей поесть.
7
Приятного чаепития.
(Подробный процесс в ролике )
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91314
Эмоции 32
Подарите автору эмоцию!
11
5
6
10
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 1
Спасибо за подробный рецепт! 😍Скажите, пожалуйста, желтком не нужно смазывать для румяного цвета?
16 марта 2022 г.
Ответить
