Самса с мясом

Подготовьте продукты. Вместо фарша можно использовать рубленое мясо, в идеале говядину или баранину, также подойдёт курица или индейка, например. Можно добавить в самсу немного картофеля, нарезанного кубиком. Вкусны также самсы из мяса и тыквы 😋.

Приготовим тесто, оно здесь простейшее. В муку добавьте соль, воду, перемешайте сначала ложкой, затем руками замесите плотное, упругое тесто, не липнущее к рукам, накройте пленкой, дайте отдохнуть минут 15-20.

Для начинки перетираем специи, лук режем недлинной соломкой, смешиваем с фаршем. Тщательно перемешиваем, балдеем от аромата, как на восточном базаре 😇😇, убираем начинку в холодильник.

Возвращаемся к тесту. Делим его на 2 равные части, раскатываем в тонкий пласт. Смазываем мягким (растопленным) маслом по всей поверхности.

Сворачиваем в рулетик. Отправляем в морозилку минут на 15-20, масло стабилизируется, с тестом работать будет проще.

Разрезаем наши рулеты на примерно равные части. Ставим эту часть срезом вверх и расплющиваем ладонью - уже видны слои)).

Раскатываем заготовки скалкой, стараясь края сделать тоньше серединки. Слишком тонко не раскатываем.

Выкладываем в серединку примерно 1-1,5 ст. л. начинки. Сворачиваем в треугольник. Закрываем одну сторону, на нее соседнюю, так, чтобы уголок закрылся, потом набрасываем оставшуюся часть. Выкладываем в противень швом вниз.

Тесто это не увеличивается при выпечке, укладывать можно близко друг к другу.

Смазываем взболтанным яйцом с небольшим добавлением воды, сверху по желанию присыпаем кунжутом.

Выпекаем в разогретой духовке минут 40, первые 20-25 минут при 200', затем снижаем до 170. Ориентируйтесь, конечно, на свою духовку и румяность самсы.

Подавайте с пылу, с жару! Приятного аппетита 🤗🤗🤩