Восточная кухня Выпечка

Самса на быстром слоёном тесте

Name: Самса на быстром слоёном тесте
Ingredients: Для теста; тёплой воды 300 мл.; соли 1 ч. л.; сахара 1/2 ч. л.; дрожжей 1 ч. л.; Мука пшеничная сколько возьмёт тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным; Для начинки; говядины 500 гр; лука репчатого 500 гр; Соль, перец черный, зира, паприка красная сладкая по вкусу; Топлёное масло 40 гр.; тёплой воды 50 мл; Для смазывания теста; Сливочное масло 100-150 гр.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

#премиякухнимира Узбекская самса – выпечка из теста с различными видами начинки...

Ингредиенты

Для теста
тёплой воды 300 мл.
соли 1 ч. л.
сахара 1/2 ч. л.
дрожжей 1 ч. л.
Мука пшеничная сколько возьмёт тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным
Для начинки
говядины 500 гр
лука репчатого 500 гр
Соль, перец черный, зира, паприка красная сладкая по вкусу
Топлёное масло 40 гр.
тёплой воды 50 мл
Для смазывания теста
Сливочное масло 100-150 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Первым делом займёмся начинкой. Мясо говядины порезать очень мелким кубиком. Лук репчатый почистить и также порезать мелким кубиком и добавить к мясу, туда же добавляем все специи и тщательно перемешиваем, прямо смачно перетираем мясо с луком и специями. Прикрываем плёнкой и даём начинке настояться.

Теперь приготовим тесто. В дежу миксера или в миску если вы делаете руками, вливаем тёплую воду, туда же добавляем соль, сахар, дрожжи и всыпая муку начинаем замешивать тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Закрываем плёнкой и оставляем на 10 минут.

Сливочное масло нужно обязательно растопить в кастрюльке, от момента закипания уменьшаем температуру до минимума и выпариваем полностью всю жидкость из масла. Этот процесс займет минут 5-10. Дать маслу немного остыть.

Ну а теперь самое интересное: Тесто выкладываем на подпылённую мукой поверхность и делим на три части. Две части откладываем в сторону, а одну часть раскатываем в пласт значительно тонко, смазываем сливочным маслом и разрезаем на полосы.

Берём одну полоску, делим на пополам и одну из половинок слегка вытягиваем, на край полоски выкладываем начинку и складываем треугольником.

Так поступаем пока не закончится тесто и начинка. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Я предпочитаю чернушку. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 30-40 минут. Зависит от духовки.