Восточная кухня Выпечка

Самса с луком порей, картофелем, брокколи и курицей

Самса с луком порей, картофелем, брокколи и курицей

Name: Самса с луком порей, картофелем, брокколи и курицей
Yield: 19 шт
Ingredients: Тесто:; гр пшеничной муки; гр сливочного масла комнатной температуры; яйцо; кефира; по вкусу соль; Для смазывания теста:; гр сливочного масла комнатной температуры; Начинка:; небольшой стебель порея; филе куриной грудки; средние картофелины; гр брокколи; растительного масла; сливочного сыра (сметаны) или 50мл сливок 20%; Для украшения:; желток; Смесь семян (кунжут, кунжут черный, лен)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#меню Тонкое, хрустящее и слоистое тесто в сочетании с нежной и сочной начинкой

19 шт

Ингредиенты

Тесто:
гр пшеничной муки 250-280
гр сливочного масла комнатной температуры 125
яйцо 1
кефира 50 мл
по вкусу соль
Для смазывания теста:
гр сливочного масла комнатной температуры 50
Начинка:
небольшой стебель порея 1
филе куриной грудки 1
средние картофелины 2
гр брокколи 50
растительного масла 1 ст.л.
сливочного сыра (сметаны) или 50мл сливок 20% 2 ст.л.
Для украшения:
желток 1
Смесь семян (кунжут, кунжут черный, лен)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто: Муку (250 гр) и масло растереть в крошку. Добавить яйцо, кефир и соль. Замесить мягкое тесто. Если тесто липнет к рукам, добавить остальную муку. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной не более 3 мм, промазать маслом и плотно скрутить в рулет. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа или в морозилку на 30 минут.

Начинка: Картофель и филе порезать на мелкий кубик. Порей порезать кружочками. Брокколи разобрать на мелкие соцветия. В сковороду налить масло. Положить порей и пассеровать на среднем огне пару минут. Добавить картофель и филе, тушить 5 минут. Добавить брокколи, сыр, соль и паприку - тушить 5 минут. Охладить.