Слоёное тесто для самсы

В глубокой миске в воду добавляем яйцо, уксус и перемешиваем всё венчиком. Просеиваем в тесто часть муки, добавляем соль, перемешиваем и, порционно вводим оставшуюся муку. Тесто получается однородным, эластичным и не липнет к рукам. Тесту даём отдохнуть около 15-20 минут при комнатной температуре, накрыв пищевой плёнкой.

Затем раскатываем его в тонкий пласт. Далее растягиваем тесто, делая тем самым его ещё более тонким. Смазываем тесто растопленным в эмульсию сливочным маслом, даём ему хорошо «схватиться» на поверхности и аккуратно сворачиваем в тугой рулет. Перекладываем «улиткой» свёрнутый рулет на тарелку, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в морозильную камеру на 10-15 минут. Далее делим рулет на небольшие равные части и каждую приминаем рукой.

Раскатываем, выкладываем мясо (у меня рубленое) с луком и формируем самсу, смазываем яйцом, присыпаем кунжутом. Выпекаем до золотистой корочки.

Видео можно посмотреть в моём инстаграмме https://www.instagram.com/p/CGNQKhQHAbe/?igshid=1dsy9mxurs770