Самса с говядиной

Соединяем в чаше тёплую воду, соль, масло и яйцо. Взбиваем. Добавляем половину муки и месим тесто. Далее, муку добавляем постепенно и смотрим, чтобы тесто было эластичным, не прилипало к рукам. Готовое тесто делим на 4 части.

Раскатываем все шарики теста в тонкий пласт и выкладываем друг на друга смазывая сливочным маслом каждый пласт теста. Закручиваем тесто в рулет и убираем в морозильную камеру на 15 минут. Так нам будет легче с ним в дальнейшем работать.

Займёмся начинкой: Нарезаем лук и говядину мелким кубиком. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить зелень, любимые приправы, специи. Достаём тесто и нарезаем на 8 равных частей, как показано в видео.

Аккуратно сплющиваем кусочек теста, чтобы рисунок сохранился и раскатываем. Выкладываем начинку и хорошо защипываем тесто. Начинка очень сочная, поэтому хорошо защипните и старайтесь использовать хороший пергамент, чтобы самса не прилипала.

Выкладываем самсу на противень и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Далее, достаём зарумяненную выпечку и смазываем её взбитым яйцом, по желанию можно посыпать кунжутом. Отправляем обратно в духовку на 10 минут. Приятного аппетита!