Восточная кухня Выпечка

Самса домашняя на скорую руку

Name: Самса домашняя на скорую руку
Yield: 8 штук
Ingredients: Тесто:; муки (+ на подсыпку); соды; соли; сметаны; яйцо; замороженного маргарина; Начинка:; фарша (свинина, говядина); небольшая луковица; средняя картофелина; соль, перец; специй (хмели-сунели, кавказские травы); зелень (укроп, петрушка, зеленый лук); Дополнительно:; молока; мака

Рецепт с фото пошаговый

Автор @azarova1605

#готовимвместе Данный рецепт подходит в случае, если хочется приготовить к чаю что-то...

40-45 минут

8 штук

Ингредиенты

Тесто:
муки (+ на подсыпку) 1 ст.
соды 1/3 ч.л.
соли 1,3 ч.л
сметаны 2 ст.л
яйцо 1
замороженного маргарина 75 г
Начинка:
фарша (свинина, говядина) 200 г
небольшая луковица 1
средняя картофелина 1
соль, перец по вкусу
специй (хмели-сунели, кавказские травы) 1/2 ч.л
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
Дополнительно:
молока 1 ч.л
мака 2 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для теста в глубокую емкость просеять муку, добавить соль и соду, перемешать. Яйцо разболтать вилкой, отложить одну чайную ложку для смазки, к остальной части добавить сметану, перемешать. Яйцо со сметаной добавить в емкость к муке. Туда же натереть на терке маргарин. Быстро замесить тесто - долго месить не надо, просто собрать все в шар, положить в пакет и отправить в холодильник.

Для начинки к фаршу добавить очищенные и нарезанные на мелкие кубики картофель и лук, соль, перец и специи, мелко нарезанную зелень, все хорошо перемешать.

Достать тесто из холодильника. Поделить тесто и фарш на равные 8 частей. Каждую часть теста округлить и раскатать в тонкую лепешку. Сформировать заготовки самсы - треугольной формы и круглые открытые и закрытые. Открытые по типу беляшей. Для закрытых центр лепешки придерживать указательным пальцем, а края вращать по часовой стрелке, чтобы получить складки. Сверху уложить фарш, соединить края и перевернуть заготовку швом вниз.

Полученные заготовки уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать смесью отложенного яйца и молока, посыпать сверху маком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.