Самса с грибами и луком

В просеянную муку разбить 1 яйцо,добавить воду с солью, вымесить тесто 15 минут, положить в пакет и отправить в хол-к на час. Тем временем взять штук 5 луковиц, порезать мелко, обжарить до прозрачности на растит. масле, потом добавить около 800гр. мелко нарезанных грибов, и немного посолить, обжаривать, тушить до исчезновения жидкости от грибов в сковороде, дать немного зарумяниться и переложить в другую посуду, чтобы начинка быстрее остыла.

Достать тесто из хол-ка, разделить на 2 части, тонко раскатать каждую на припыленном мукой столе.Смазать растопленным слив. маслом и свернуть в рулетик по длине. завернуть улиткой,и в пакете убрать в хол-к на час.Достать обе улитки. Развернуть и нарезать примерно по 5 см, поставить на торец каждый кусочек, руками придать форму лепёшки, не нарушая слои, потом раскатать скалкой толщиной 0.5 см, положить по ст. ложке с горкой начинки, защипать треугольником, положить на противень с пергаментом.

Выкладывать швом вниз.Смазать желтком, взбитым с ч.л.раст. масла и ч. л.воды. Поставить в духовку, разогретую до 180*С минут на 40.Чтобы стали румяными и верх и низ.Готовую самсу выложить на решётку или полотенечко. Друг на дружку не ложить до остывания.Приятного аппетита!! Начинка может быть мясная с луком, тушёная капуста, или любая Ваша любимая! Приятного аппетита!!!