Новогодний Бенто-торт "Пина Колада" 🥥🍍

Первым делом готовим бисквит. В глубокую миску соединить, яйца, щепотку соли, сахар и ваниль.

Взбиваем в пышную массу. Всыпаем просеянную муку и кокосовую стружку. Аккуратно перемешать.

Тесто разделить на две равные части. Форму для бисквита я использовала для куличей диаметр 11 см, можно в металлической форме. Отправляю в разогретую духовку до 170 градусов на 15-20 минут. Посте запекания оставить до полного остывания.

Готовим начинку, у консервированного ананаса слить жидкость 200 мл, вливаем в сотейник, добавляем кукурузный крахмал, по желанию можно 2 ч. л. сахара. Ананасы нарезать на мелкие кусочки.

Сотейник ставим на огонь и сгущаем массу, непрерывно помешивая. Кладём кусочки ананаса. Проварить 5 минут. Выключаем и даём полностью остыть.

Готовим крем. В глубокой миске соединить размягченное сливочное масло с ванилью, сахарной пудрой, взбиваем в пышную массу. Добавляем сметану. Еще раз все хорошо взбить. Крем остудить в холодильнике 1 час.

Бисквит вынимаем из формы и разрезать на две равные части. Коржи пропитываем сиропом из ананаса.

Собираем торт Корж смазываем кремом, с помощью кондитерского мешка делаем бортик из крема.

В центр кладём начинку 1/2 от общей массы. Второй корж смазываем кремом и выкладываем вторым слоем. Торт смазываем обильно кремом и выравниваем.

Торт можно украсить по вашему вкусу и желанию. Я обсыпала кокосовой стружкой. У меня осталось немного крема, его окрасила с помощью красителя зеленого. Нанесла узор в виде елки, украсила кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием!