Торт мохито

Готовим бисквит. Взбиваем сахар с яйцами и ванилином до пышности. Добавляем просеянную муку и помешиваем легонько по часовой стрелке, чтобы наша воздушность не упала. Но и перемешать нужно муку.

Готовим форму для бисквита диаметром 20 см. У меня раздвижное кольцо, у которого я дно укрываю фольгой. Вливаем наше тесто и отправляем в духовку. Температура 170 градусов, выпекать 35 мин. проверять шпажкой.

Достаем бисквит и ждем пока он остынет мин 30. И разрезаем его на 4 бисквита. Толщина коржа 0,5-0,7 см. Но тут как вы любите)

Готовим крем чиз. В миску смешиваем маскарпоне и сахар. Миксером взбиваем минутку. Добавляем 70 гр сливок и снова перемешиваем. Нужно постепенно вливать сливки в смесь, дабы не было крупинок от сыра. Окончательно должна быть хорошая взбитая смесь.

В ковшик выкладываем очищенное киви и сахар. Увариваем как пюре. В стакане разводим крахмал(любой) с водой и вливаем в наше пюре. Оно должно чуток подгустеть. Покипит мин 2-3 и выключаем. Пусть остывает.

Сборка тортика. Собираем в кольце торт. Кладем бисквит, на него крем 200 гр, в серединку выкладываем наше пюре. И сверху выкладываем крем 50 гр. Закрываем бисквитом. Так делаем каждый корж, кроме верхнего. Если 4 коржа бисквита, то 3 слоя крема, если 3 коржа бисквита, то 2 слоя крема. Оставляем на пропитку торт в холодильнике.