Тыквенно-клубничный зефир

Name: Тыквенно-клубничный зефир
Ingredients: пюре тыквы; пюре из ягод клубничного варенья; белка (яйца); Для сиропа; агар-агара; сахара; сиропа из клубничного варенья; воды; инвертного сиропа; корицы; имбиря; Красный краситель; Обязательный ингредиент 🤪; Хорошее настроение

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Решетник

Люблю экспериментировать, и с зефиром тоже. Объединила два понравившихся мне рецепта в...

Ингредиенты

пюре тыквы 250 гр
пюре из ягод клубничного варенья 50 гр
белка (яйца) 3
Для сиропа
агар-агара 4 чайные ложки без верха
сахара 450 гр
сиропа из клубничного варенья 50 гр
воды 250 гр
инвертного сиропа 25 гр
корицы 1 чайная ложка
имбиря 1 чайная ложка
Красный краситель
Обязательный ингредиент 🤪
Хорошее настроение

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовлю заранее пюре из тыквы, и перетираю в пюре ягоды клубники из варенья.

В кастрюлю выкладываю пюре из тыквы и клубники, добавляю белок и взбиваю до пиков начиная на средней скорости, постепенно её увеличивая.

Пока взбивается пюре (мне в этом активно помогает 5-летний сынишка), я готовлю сироп, смешиваю сахар, агар-агар, воду и инвертный сироп, клубничный сироп, корицу, имбирь и пищевой краситель.

Ставлю на плиту на средний огонь 🔥 и довожу до кипения, постоянно помешивая.

Варю сироп постоянно помешивая, когда сироп загустел немного и струйка (похожая на сопельку 🥴🤪) непрерывно стекает с ложки значит он готов.

Далее вливаю тонкой струйкой сироп в нашу массу, продолжая взбивать миксером на медленной скорости, а как только сироп выльется полностью, включаю сильный режем и взбиваю всё вместе до плотной стойкой массы.

Потом перекладываю подготовленную массу в кондитерский мешок.

И отсаживаю зефирки на пергаментную бумагу или силиконовый коврик.

Оставляем зефир сушится на 10-15 часов при комнатной температуре, удобно готовить вечером и оставлять сохнуть на ночь.

Наш зефирчик готов!Посыпаем сахарной пудрой и по желанию склеиваем зефирки между собой

❗️Храним зефир в герметичном контейнере 🤪🤪 у меня в семье он до вечера не доживает.🤣🤣🤣 Его и кушать начинают хорошо если часика через два, младший может и раньше стащить 🤗🤪

Благодарю всех, кто меня поддерживает!🤗🤗🤗😍😍😍 Если вам нравятся мои рецепты, оставляйте свои эмоции и комментарии, подписывайтесь и буду рада вашим фотоотзывам 🤗. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 💃😍💃.

...