Тыквенно-клубничный зефир

Готовлю заранее пюре из тыквы, и перетираю в пюре ягоды клубники из варенья.

В кастрюлю выкладываю пюре из тыквы и клубники, добавляю белок и взбиваю до пиков начиная на средней скорости, постепенно её увеличивая.

Пока взбивается пюре (мне в этом активно помогает 5-летний сынишка), я готовлю сироп, смешиваю сахар, агар-агар, воду и инвертный сироп, клубничный сироп, корицу, имбирь и пищевой краситель.

Ставлю на плиту на средний огонь 🔥 и довожу до кипения, постоянно помешивая.

Варю сироп постоянно помешивая, когда сироп загустел немного и струйка (похожая на сопельку 🥴🤪) непрерывно стекает с ложки значит он готов.

Далее вливаю тонкой струйкой сироп в нашу массу, продолжая взбивать миксером на медленной скорости, а как только сироп выльется полностью, включаю сильный режем и взбиваю всё вместе до плотной стойкой массы.

Потом перекладываю подготовленную массу в кондитерский мешок.

И отсаживаю зефирки на пергаментную бумагу или силиконовый коврик.

Оставляем зефир сушится на 10-15 часов при комнатной температуре, удобно готовить вечером и оставлять сохнуть на ночь.

Наш зефирчик готов!Посыпаем сахарной пудрой и по желанию склеиваем зефирки между собой

❗️Храним зефир в герметичном контейнере 🤪🤪 у меня в семье он до вечера не доживает.🤣🤣🤣 Его и кушать начинают хорошо если часика через два, младший может и раньше стащить 🤗🤪

Благодарю всех, кто меня поддерживает!🤗🤗🤗😍😍😍 Если вам нравятся мои рецепты, оставляйте свои эмоции и комментарии, подписывайтесь и буду рада вашим фотоотзывам 🤗. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 💃😍💃.