Зефир яблочный классический

Работать надо одновременно-когда ставите сироп на плиту, тогда ставите взбивать массу.

В дежу миксера выкладываем белок, сахар и яблочное пюре. Массу необходимо взбить до пышной шапки на венчике.

В сотейник наливаем воду, добавляем агар и сахар. Сироп сварить до тонкой непрерывной ниточки. Я варю 4 минуты после закипания.

В готовую массу тонкой струйкой вливаем сироп и продолжаем взбивать не дольше 15 секунд, иначе масса остынет. Добавляем ваниль. И перемешиваем.

Отсаживаем зефир на пергамент или силиконовый коврик. Даем созреть от 12 до 24 часов. Затем склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре.

Храним зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!