Яблочный зефир
Рецепт с фото пошаговый
Автор Натали Зеленоглазая
Первая удачная попытка приготовить зефир. За рецепт и советы огромное спасибо Оксане...
16 зефирок
Ингредиенты
Фруктовая основа:
яблочного пюре без добавок 100 грамм
сахара 100 грамм
лимонной кислоты 1 грамм
белок категории С0 1
Сироп:
воды 120 мл.
сахара 200 грамм
агар-агара 6 грамм
Дополнительно:
сахарная пудра для посыпки
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
В дежу миксера добавляем яблочное пюре, яичный белок, сахар и лимонную кислоту. Взбиваем до крепких пиков.
2
В кастрюльку с толстым дном наливаем воду, добавляем сахар и агар-агар. Варим сироп до температуры 112 градусов или тонкой непрерывной нитки.
3
Продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой сироп. Как сироп закончится, взбиваем еще 10-30 секунд. Дольше взбивать не надо, иначе агар-агар начнет стабилизироваться и отсадить зефир не получится.
4
Зефирную массу перекладываем в кондитерский мешок и быстро отсаживаем зефирки на пергамент. Оставляем на 24 часа для стабилизации. Готовые зефирки склеиваем и посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!
5
Приглашаю в свой кулинарный Телеграм https://t.me/myladle
4.861579
Эмоции 80
Подарите автору эмоцию!
28
12
16
24
Фотоотзывы 3
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 16
Таня Самощенко
оставил(а)
Получилось не очень красиво потому что не было кондитерского мешка но получилось очень вкусно, спасибо за рецепт
6 июля 2022 г.
Ответить
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!