6 человек приготовили,
проверили этот рецепт
Фаворит нашего сообщества за всё время!
Посмотреть все рецепты из Зала славы
Посмотреть все рецепты из Зала славы
Яблочный зефир
Рецепт с фото пошаговый
Автор Оксана «Resepti_ot_ksu”
Вы один раз приготовите домашний зефир , и вы точно больше не будете покупать...
Ингредиенты
- яблочного пюре 125 гр
- сахара 100 гр
- Белок c1 33 гр
- Лимонная кислота щепотка
- Сироп
- Вода 100 мл
- сахара 125 гр
- Агар 7 гр
- Инвертный или глюкозный сироп 50 гр
Шаги приготовления
25
человек планируют готовить
1
В дежу для миксера кладём яблочное пюре, белок, сахар, щепотку лимонной кислоты и взбиваем на средней скорости до плотных пиков.
2
В сотейник с толстым дном наливаем воду, добавляем сахар, агар и инвертный сироп.
Варим наш сироп до 112 градусов или до тонкой непрерывной ниточки, постоянно помешивая.
Во взбитую зефирную массу вливаем горячий сироп тонкой струйкой, чтобы масса не осела. Как только сироп влили, перемешиваем еще секунд 10 и выключаем миксер, продолжать взбивать массу долго не нужно, иначе агар начнет стабилизироваться у вас в мешке и зефир можно будет выбросить.
3
Быстро перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с вашей любимой насадкой и отсаживаем красивые зефирки.
4
Через 24 часа склеиваем по желанию зефирки между собой и посыпаем сахарной пудре. ❗️Храним зефир в контейнере при комнатной температуре. Приятного Вам чаепития!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.891355
Эмоции 38
Подарите автору эмоцию!
13
6
8
11
Фотоотзывы 6
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 14
)
)
)
)
)
