Домашний зефир

Залить желатин водой, оставить набухать.

Варенье пробить блендером до однородности. Если очень густое- немного развести водой. Варенье на ваш вкус, у меня из чёрной смородины.

Когда желатин набухнет, растопить его до однородности в микроволновке или на водяной бане. Затем остудить.

Миксером начать взбивать желатин, сначала на медленных оборотах, затем на средних. Когда желатин побелеет и начнёт увеличиваться в размерах, ввести варенье и продолжать взбивать, пока масса не станет густой, тягучей и, как бы, воздушной, она должна прилично увеличится. У меня на взбивание ушло минут 10.

Форму выстелить пищевой плёнкой, смазать маслом и выложить массу. Разровнять, накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Присыпать блюдо крахмалом, выложить нашу застывшую массу, сверху ещё чуть присыпать крахмалом. Разрезать на кубики и каждый кубик обвалять в крахмале, чтобы не липли друг к другу и к рукам. Всё! Это очень вкусно! Невероятно нежно и красиво! Можно делать с обычным сиропом.