Домашний зефир

Подготовить заранее форму у меня 15 x 15, застелить пищевой плëнкой и тонким слоем смазать раст. маслом всю поверхность плëнки. Желатин замочить в 60 мл сока время смотреть на упаковке. Сахар смешать с 60 мл сока и сварить сироп.

По истечении времени желатин растворить. В миску с желатином тонкой струйкой влить горячий сироп, взбивая миксером 1 мин на малых оборотах, затем увеличить до максимума.

Время взбивания зависит от мощности вашего миксера примерно 5-7 мин. Сотрите по консистенции, масса очень быстро густеет. В форму быстро выложить массу и разровнять силиконовой лопаткой. На этапе взбивания можно добавить краситель.

Прикрыть сверху и с прав смазанной плëнкой и отправить в холодильник на 2-4 часа. Затем смешать крахмал и пудру, присыпать рабочую поверхность, выложить заготовку и присыпать остатками крахмала и пудры.

Разрезать зефир на кусочки и обвалять в крахмале с пудрой. Лишнюю пудру стряхнуть. Зефирки очень нежные и вкусные. Приятного чаепития!!