Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Зефир домашний
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Артемьева
Очень простой рецепт, без уваривания пюре
Ингредиенты
- Для меренги
- Куриного белка 100 г
- Сахара 100 г
- Лимонной кислоты 1 щеп.
- Сироп
- Воды 100 г
- Агар-агар 12 г
- Ягодного пюре (у меня смородина чёрная) 200 г
- Сахара 320 г
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
На средней скорости взбить белки, добавить лимонной кислоты, и постепенно всыпать сахар. Меренга должна быть с устойчивыми пиками.
2
У меня была замороженная ягода чёрной смородины, я её пюрировала с помощью блендера, можно дополнительно пропустить через сито.
3
В сотейнике смешать агар - агар с водой, добавить пюре, как появятся первые пузырики всыпать сахар, довести до кипения, проварить около 5 мин.
4
Тонкой струйкой влить сироп в меренгу на средней скорости, далее взбивать до стабилизации (когда от венчика будет устойчивый рисунок).
5
Отсадить с помощью кондитерского мешка на пергамент. Стабилизируется через 30 мин и уже можно есть.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931077
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 13
)
)
)
)
)
