Зефир домашний
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Артемьева
Очень простой рецепт, без уваривания пюре
Ингредиенты
Для меренги
куриного белка 100 гр
сахара 100 гр
лимонной кислоты Щепотка
Сироп
воды 100 гр
агар-агар 12 гр
ягодного пюре (у меня смородина чёрная) 200 гр
сахара 320 гр
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
На средней скорости взбить белки, добавить лимонной кислоты, и постепенно всыпать сахар. Меренга должна быть с устойчивыми пиками.
2
У меня была замороженная ягода чёрной смородины, я её пюрировала с помощью блендера, можно дополнительно пропустить через сито.
3
В сотейнике смешать агар - агар с водой, добавить пюре, как появятся первые пузырики всыпать сахар, довести до кипения, проварить около 5 мин.
4
Тонкой струйкой влить сироп в меренгу на средней скорости, далее взбивать до стабилизации (когда от венчика будет устойчивый рисунок).
5
Отсадить с помощью кондитерского мешка на пергамент. Стабилизируется через 30 мин и уже можно есть.
4.931077
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 13
Елена спасибо за рецепт . Это очень красиво. Обязательно приготовлю 😉😉😉
17 июня 2020 г.
Ответить
Елена я на Вас подписалась. И буду рада увидеть Ваши новые рецепты😉😉😉
17 июня 2020 г.
Ответить
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!