Быстрый яблочный зефир из двух ингредиентов. Без яиц! Без сахара

Для приготовления нам понадобится яблочное пюре. Можно взять готовое, но я буду готовить самостоятельно из домашних яблок. Вымытые яблоки разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину с хвостиками и выкладываем в форму для запекания. Чтобы они не подсохли в духовке, можно накрыть фольгой или выложить срезом вниз. Запекаем при температуре 200*С 20-25 минут.

Достаем из духовки. Выкладываем в миску и пробиваем погружным блендером, можно использовать кухонный комбайн.

Протираем яблочную массу через сито. Получается однородное пюре.

Добавляем желатин, перемешиваем и оставляем на 10 минут для набухания.

Как только масса желируется, нужно распустить желатин. Для этого прогреваем емкость на водяной бане или в микроволновой печи.

После этого желейный полуфабрикат необходимо взбить. По мере взбивания масса будет светлеть и увеличиваться в объеме. Как только она станет воздушной и будет держаться на венчике, прекращаем взбивание.

Выкладываем в форму, застеленную пищевой пленкой, разравниваем, накрываем уголками пленки и убираем в холодильник минимум на час.

По прошествии времени застывший зефир перекладываем на доску, снимаем пленку и нарезаем на кусочки. Нож можно слегка смазать растительным маслом.

Выкладываем зефир на десертное блюдо и подаем к чаю, кофе или какао. Приятного аппетита!