Клубничный десерт

Подготовим все ингредиенты для выпечки. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Приготовим песочный слой из печенья. Для этого печенье переложить в чашу блендера. Если оно слишком крупное, слегка поломать. 

Измельчить печенье в крошку. Сливочное масло комнатной температуры порезать на небольшие кусочки.  Добавить к измельчённому печенью.

Пробить печенье с маслом ещё раз блендером. Крошка из печенья станет более влажной.

Подготовим форму для десерта. В данном случае я использовала металлическую рамку 15*15 см. Дно рамки закрыть фольгой с наружной стороны. Сверху фольги выложить на дно металлической рамки лист пергамента. Бока тоже обернуть пергаментом. Чтобы пергамент хорошо прилегал к бокам формы, их можно слегка смазать растительным маслом.

Выложить крошку из печенья в подготовленную форму. Хорошо утрамбовать. Сделать это можно с помощью дна стакана или банки.

Подготовим клубнику. Хорошо промыть и обсушить ягоду. Срезать у клубники зелёную верхушку и разрезать её пополам. Выложить клубнику по периметру всей формы. Срез ягоды должен прилегать к стенке рамки. Оставшуюся клубнику порезать на четвертинки, часть положить на дно формы.

Приготовим прослойку. В глубокую миску выложить сыр. Добавить ванильный сахар и сахарную пудру и взбить.

Желатин у меня быстрорастворимый, залить горячей водой и хорошо растворить.Тонкой струйкой влить растворившийся желатин в сырную массу и перемешать.

Выложить прослойку с клубникой поверх песочной основы. Делать это нужно быстро, так как желатин начинает стабилизироваться и застывать.

Убрать получившийся десерт в холодильник на час. Время будет зависеть от силы вашего желатина. Возможно, его понадобится чуть больше. С готового десерта аккуратно снять рамку. Убрать пергамент. Нарезать порционно.

Десерт готов. Приятного аппетита....