Торт "Изумрудный"

Конфи: клубнику пробить блендером, смешать с сахаром и крахмалом, варить до загустения. Накрыть плёнкой в контакт и остудить.

Шпинат, сок лимона и растительное масло взбить блендером. Яйца (комнатной температуры), соль и сахар взбить миксером до пышной белой массы. Сухие ингредиенты просеять и вмешать лопаткой в яичную массу. Затем соединить со шпинатной массой. Перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. Противень застелить пергаментом. Тесто поделить на две части. Вылить одну часть теста и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 7-10 минут (ориентируйтесь по своей духовке, но не пересушите бисквит). Так же испечь вторую часть теста.

Холодные сливки, творожный сыр, сахарную пудру взбить миксером (начинаем с маленькой скорости), постепенно увеличивая.

У бисквита отрезать края. И как, я, можно измельчить, и украсить потом торт. Разрезать бисквит на равные полосы у меня по 3 полосы 10 см. Каждую полосу смазать конфи. Затем хорошо промазать кремом (оставить часть крема на обмазку). Полоски сворачиваем в трубочку как можно плотнее. Заканчивая с одной поставить в стык со следующей. После 4-ой полоски остальные оборачиваем вокруг торта. Оборачиваем торт ацетатной лентой, ставим в форму на ночь.

Чтобы верх торта был ровным, перевернуть торт на подложку (низ стал верхом). Выравниваем торт кремом который оставляли, обсыпаем крошкой или украсить по своему желанию. Приятного аппетита!