Изумрудный сливочный торт со шпинатом

Шпинат хорошенько промойте, залейте кипятком на пару минут и отцедите.

Соединить шпинат с растительным маслом и пробить блендером до гладкости. 📝Чем однороднее пюре, тем ярче бисквит.

Яйца разделить на желтки и белки.

Взбить белки с добавлением щепотки соли и постепенным подсыпанием половины нормы сахара. 📝Белки считаются хорошо взбитыми, когда держат пики и не вываливаются из формы.

Желтки взбить отдельно со второй половиной сахара до увеличения в объеме и побеления.

В желтковую смесь добавить шпинатное пюре и натертую цедру (на самой мелкой тёрке). Взбить до полного объединения.

В отдельную посуду просеять муку, соединить с крахмалом, разрыхлителем и ванилином.

Частями (по 2 ст. л) добавлять муку в шпинатную смесь, чередуя со взбитыми белками. Добавили муку - смешали, добавили белок - смешали. 📝Смешивать ручным венчиком, не растирая тесто по краям миски, чтобы не терять пузырьки воздуха.

Разделить тесто на 2 равные части. Вылить на 2 одинаковых противня (с пергаментом) или выпекать по очереди.

Выпекать в разогретой духовке при 190° около 10 минут, до сухой лучинки. 📝Старайтесь не зажаривать верх.

Для крема взбить все ингредиенты до густого, нежного состояния.

Готовый бисквит немного остудить, снять пергамент.

Обрезать края бисквита, подравнивая его. Измерьте бисквит и решите какой высоты будет тортик. У меня корж получился 28 см, я делила его на 4 полоски по 7 см (это и будет высота). Таким же образом нарежьте полоски на втором бисквите.

Смазать каждую полоску сливочным кремом. 📝Смазывать верхнюю часть, которая не прилегала к пергаменту.

Начинаем собирать торт. Свернуть первую полоску рулетом. Затем наложить рулет на край следующей полоски и снова свернуть рулетом. 📝Старайтесь, чтобы стыки полосок совпадали.

Проделать эту же манипуляцию со всеми полосками. 📝В какой-то момент проще будет поставить рулетик вертикально и как бы "наматывать" очередные полоски на него.

Выровнять торт кремом и украсить по желанию. Я оставила боковые стороны без декора.

Отправить на пару часиков в холодильник. Приятного аппетита!

Заходи на мою страничку в инстаграме tosha_homecook_recipe. Там есть видео и публикую сторисы приготовления разных блюд😉.