Цитрусовый торт с лимонной помадкой в лимонно-апельсиновой глазури

Свежая мята

Лимонная помадка:

Апельсиново-лимонная глазурь:

Духовку нагрейте до 175 градусов.

Смажьте маслом 2 круглых формы для торта и застелите их бумагой для выпечки, присыпьте мукой.

В средней миске взбейте венчиком муку, разрыхлитель, соду и соль.

Миксером взбейте сливочное масло и сахар, добавьте цедру 2 апельсинов и 2 лимонов, ванилин, затем вбейте яйца.

Постепенно всыпьте мучную смесь, чередуя ее с молоком, продолжая взбивать миксером.

Перемешайте тесто тщательно до однородной массы и равномерно разлейте по формам.

Выпекайте в разогретой духовке 20-30 минут (проверьте зубочисткой готов ли центр).

Остудите перед тем, как наносить глазурь и выкладывать начинку.

Помадка:

Взбейте яйца с сахаром, цедрой, соком и солью.

Добавьте масло и поставьте миску (термостойкую) на водяную баню, параллельно взбивая, пока масса не загустеет (12-15 минут).

Процедите помадку в миску через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями.

Закройте помадку бумагой для выпечки так, чтобы бумага касалась поверхности.

Поставьте в холодильник для полного охлаждения (минимум 2 часа – максимум 2 дня).

Сливочное масло взбейте с цедрой на высокой скорости миксера 3-5 минут.

Добавьте сок апельсина и уменьшите мощность до низкой.

Постепенно всыпьте сахар, соль и взбейте до однородной массы.

Выкладываем торт:

Нанесите помадку между коржами и поставьте торт в холодильник на 30 минут.

Через полчаса нанесите глазурь по всей поверхности торта, украсьте дольками цитрусовых и листьями мяты.

Поставьте готовый торт в холодильник, чтобы глазурь схватилась.

Подавайте.