Торт со шпинатом "Лесной мох"

БисмилЛях: духовку разогреть до 170 градусов. Форму смазать маслом, дно выстелить пекарской бумагой. Шпинат и растительное масло поместить в чашу блендера, добавить лимонный сок и цедру. Взбить все до однородности, но так чтобы кусочки шпината были видны.

Яйца взбить с сахаром до пышности, около 5 минут. Добавить шпинатно-масляную массу, еще раз взбить на маленькой скорости. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, всыпать тесто и аккуратно вмешать лапаточкой. Долго не мешать, иначе тесто потеряет воздушность.

Перелить форму. Выпекать около 30-35 минут. Еще горячим вытащить из формы, остудить на решетке.

Для крема взбить сливки с маскарпоне, добавить сахарную пудру. Корж разрезать на 2-3 части. У коржов обрезать неровности. Промазать коржи кремом (по желанию можно сделать прослойку из замороженных или свежих ягод).Обрезки с коржов пробить в блендере до крошки и обсыпать верхушку и бока торта. Украсить торт как подскажет ваша фантазия.

Приятного чаепития!