Торт "Изумрудный"

В стакан блендера положить шпинат, удалив толстые стебли, цедру, лимонный сок, растительное масло и измельчаем до однородной консистенции. Шпината можно добавить чуть больше.

В ёмкость разбиваем яйца, добавляем соль и взбиваем, постепенно добавляя сахар с ванильным сахаром, пока масса станет пышной, густой и светлой.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

В яичную массу вливаем шпинатную массу и перемешиваем на низкой скорости.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность теста. Выливаем на противень, застеленный пергаментом, разравниваем шпателем.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут. Как только начнет появляться на поверхности бисквита едва заметный золотистый цвет - бисквит готов.

Остужаем бисквит на противне, а затем освобождаем от пергамента.

Обрезаем края бисквита и делим корж на 4 части.

Для крема взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой. Добавляем сливки, взбиваем до однородной пышной массы.

Киви очищаем и нарезаем полукольцами.

Корж смазываем кремом (примерно, 1/4 частью), раскладываем дольки киви.

Накрываем следующим коржом и т. д.

На верх и бока торта наносим крем.

Обрезки измельчаем в крошку. Если крошки много, то бока посыпаем крошкой. А если как у меня мало, то кокосовой стружкой (по желанию).

На поверхности торта из киви выкладываем елочку. Украшаем зернами граната.

Торт в разрезе.

Приятного аппетита!