Апельсиновый медовик

Name: Апельсиновый медовик
Ingredients: Яйца; Сахара; Меда; Сливочного масла; Муки + для обсыпки; Соды; Апельсиновой цедры; Коржи; Апельсинового сока; Желтка; Цедры апельсина; Сахара; Сливочного масла; Воды; Кукурузного крахмала; Куркумы; Апельсиновый курд; Апельсинового сока; Долек апельсина; Рома; Сахара; Пектина nh; Куркумы; Апельсиновый конфитюр с ромом; Сметаны; Сливок 33%; Пудры; Ванилин; Крем

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

Это самый лучший медовик из всех))) Настоятельно рекомендую приготовить!!! #десерты...

Ингредиенты

Яйца 2
Сахара 200 г
Меда 200 г
Сливочного масла 100 г
Муки + для обсыпки 500 г
Соды 1 ч. л.
Апельсиновой цедры 6 г
Коржи
Апельсинового сока 140 мл
Желтка 4
Цедры апельсина 5 г
Сахара 40 г
Сливочного масла 60 г
Воды 15 г
Кукурузного крахмала 4 г
Куркумы 1/5 ч. л.
Апельсиновый курд
Апельсинового сока 200 г
Долек апельсина 200 г
Рома 30 г
Сахара 100 г
Пектина nh 6-8 г
Куркумы 1/4 ч. л.
Апельсиновый конфитюр с ромом
Сметаны 600 г
Сливок 33% 150 мл
Пудры 100 г
Ванилин
Крем

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В сотейнике смешать яйца, сахар, мед, масло. Довести до растворения.

После добавить соду и размешать. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме.

Вылить на просеянную муку. Вымесить тесто. Будет липким. Разделить на части и убрать в холодильник на 2 часа.

После присыпать коврик мукой, раскатать тонко. Обрезать. Можно обрезать после выпечки. Сделать проколы вилкой. Выпекать 5-6 мин. при 180'.

Апельсиновый курд я готовлю заранее. Для этого натереть цедру апельсина. Смешать сок, цедру, куркуму, желтки, сахар и сливочное масло. Крахмал развести водой, добавить туда же.

Постоянно мешая, довести до загустения. Процедить сквозь сито. Накрыть пленкой "в контакт". Убрать в холодильник.

Конфитюр тоже приготовить заранее. Смешать сок и дольки апельсина, куркуму, влить ром. Поставить на огонь, довести до кипения. Всыпать сахар смешанный с пектином. Проварить 2 мин. Также убрать в холодильник.

Для крема взбить сметану с пудрой и сливками. По желанию добавить ванилин.

Переложить курд и джем в кондитерские мешки. Собрать торт. Сначала корж, смазать кремом, сделать бортик, выложить либо курд, либо конфитюр, чередуя.

Затянуть в кольцо. Убрать для стабилизации. После из обрезков сделать крошку и обсыпать бока и верх.

...