Апельсиновый курд для торта

Апельсиновый курд для торта

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Бунтина
Что такое Апельсиновый курд? Это густой крем с ярким вкусом апельсина, приготовленный...
15 минут
1 порция
51

Ингредиенты

Апельсиновый сок 130 мл.
Цедра апельсина
яичных желтка (78 гр.) 4
Сливочного масла 60 гр.
Сахара 65 гр.
Крахмал кукурузный 10 гр.
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Готовиться курд быстро, всего за 15 минут. Кстати, помимо апельсина и лимона, его можно сделать с любым наполнителем: лайм, грейпфрут, малина, вишня, клубника и др. фрукты. И даже с кофе☕
2
Его легко сварить прямо в кастрюле. Сначала апельсин хорошо моем и обдаем кипятком. Придавив ладонью фрукт, покатаем его по столу. Так сок легче выжать. Снять с апельсина цедру. В сотейник наливаем сок+цедру и ставим вариться на среднем огне.
3
В отдельной чашке растираем желтки с сахаром до белого цвета. Всыпаем просеянный крахмал и перемешиваем венчиком.
4
Вливаем тонкой струйкой в кипящий сок, постоянно помешивая. Увариваем до загустения. Буквально минуты 3-4. Главное учесть, что крем ещё загустеет потом. В конце добавляем сливочное масло и перемешиваем.
5
Даём немного остыть и накрываем плёнкой в контакт. Оставляем до полного остывания.
6
Несколько советов по приготовлению. 1. Сок должен быть свежевыжатый, не из пачки! 2. Цедру тоже делаем сами на мелкой терке. 3. Лучше брать кукурузный крахмал, и только в крайнем случае заменять на картофельный.
7
4. Сотейник лучше брать с толстым дном. Так нагрев будет равномернее. 5. Готовый курд можно разлить по стерильным баночкам и хранить в холоде до 1 месяца. Можно даже заморозить. Размораживать в холодильнике в течение 24 часов. 6. Посуда для этого должна быть из нержавейки или эмалированная. Из алюминий не подходитподходит, так как он реагирует с кислотой.
8
Это торты для дочери.
...
...
Эмоции 51
Подарите автору эмоцию!
16
7
12
16
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 3
Боже, как я его обожаю!
21 декабря 2022 г.
Ответить
@irina66 Я тоже 😁
22 декабря 2022 г.
Ответить
@SVETLANA_OMSK_cook21 💐❤️❤️❤️
22 декабря 2022 г.
Ответить
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!