Лимонный курд для новогодних десертов

С трёх лимонов натереть цедру

Из всех лимонов выжать сок, смешать его с сахаром и цедрой и оставить часа на 2-3, периодически перемешивая. Нужно, чтобы сахар растворился

Яйца нужно слегка взбить отдельно

Когда сахар растворится, добавить яйца и всё тщательно перемешать. Затем процедить в кастрюлю с толстым дном.

Поставить кастрюлю на огонь, добавить масло и варить, постоянно перемешивая, пока масса не загустеет. Она станет всего чуть-чуть погуще. А, по мере остывания, будет густеть всё больше

Готовый курд разложить в простерилизованные баночки и убрать их в холодильник после застывания.

Использовать курд можно, как самостоятельный десерт, так и для приготовления других. Можно сделать слой в массовом торте или в чизкейке. Можно при помощи него склеивать печенья или макароны.