Апельсиновый кекс

Это очень простой рецепт, можно сказать, смешал - и готово). Подготовьте все продукты. Духовку уже можно ставить на прогрев до 180-190*.

В миску выбиваем яйца, всыпаем сахар, перемешиваем венчиком.

Добавляем масло, сметану, снова тщательно перемешиваем.

С апельсина снимаем цедру, только оранжевую часть, белая горчит, добавляем в миску. Из апельсина выжимаем сок, в тесто вливаем 4 ст. л. свежевыжатого сока.

Всыпаем муку, разрыхлитель, перемешиваем. Тесто по консистенции напоминает сгущенное молоко)).

Переливаем тесто в форму для запекания, у меня силиконовая, ничем не смазываю, если вы не уверены в своей, можно выстелить пергаментом. Отправляем в разогретую уже духовку минут на 45-50, ориентируйтесь, конечно, на свою духовку, я всегда пеку в режиме конвекции. Готовность проверяйте шпажкой, выходит сухая - готово)).

Кекс получается достаточно сочным, пропитка не обязательна, украсить можно на свой вкус - растопленным шоколадом или глазурью. Я смешала 2 ст. л. сахарной пудры и 1,5 ст. л. оставшегося апельсинового сока, нанесла на кекс, добавила ягодок клюквы, ее кислинка здесь очень кстати😉. Подавайте к чаю или кофе, с молоком тоже будет вкусно)) . Приятного аппетита🤗🤗🤗