Морковные кексы - 1 штука🤣

Подсушить в духовке грецкие орехи. Достать и дать остынет. Духовку поставить на разогрев на 160°С.

В одну миску всыпь муку, соду, соль, корицу, разрыхлитель и лимонную кислоту. Ничего просеивать НЕ надо(!) Это предаст правильную текстуру куксу Перемешай все ингредиенты венчиком.

Во вторую миску всыпь сахар. Или по 75 гр. тростникового и обычного или 150 гр обычного, вбей 2 яйца (если категория яиц С1, то как правило 2 шт =100 гр.), массу взбивать миксером на максимальных оборотах 3-4 минуты. Она должна стать достаточно густой.

После в яичную смесь в три этапа(!) вмешать сухую смесь*.

Взять наши орешки и изюм измельчить ножом. Я добавила свежую цедру апельсина где-то чайную ложку.

Морковь очисть, помой и натри на мелкой (!) тёрке. После, (!) отожми как следует натёртую морковь.

Введи в тесто масло лучше из виноградной косточки но можно подсолнечное рафинированное и цедру апельсина и также перемешай лопаткой. Дальше вводи орехи и изюм и снова перемешай, после морковь и снова перемешай.

Возьми форму для выпечки, это может быть форма для кексов - прямоугольная, или круглую форму 18-20 см. У меня из небольших была только для куличей высокая разъемная круглая. Смажь ёмкость для выпекания растительным масло. Вырезай пергамент по форме своей формы и выстели им форму.😅🤪😆

Переложи тесто в форму и поставь в духовку (у меня на режим "выпечка" с конвенцией. На 60-70 минут ( из-за толщины и формы формы 😪🙈 у меня ушло почти 90 минут).

Вытащи кекс из формы заверни в плёнку и оставить до полного остывания. Так вся влага и ароматы останутся внутри кекса.

Приятного аппетита!)))