Изумрудный торт с вертикальными коржами

Смородину пробить блендером, смешать с сахаром и крахмалом, варить до загустения. Накрыть плёнкой в контакт и остудить.

Шпинат, сок лайма, цедра лайма и растительное масло взбить блендером. Яйца (комнатной температуры), соль и сахар взбить миксером до пышной белой массы. Сухие ингредиенты просеять и вмешать лопаткой в яичную массу. Затем соединить со шпинатной массой. Перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. Противень простелить пергаментом, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180° духовке 7-10 минут (ориентируйтесь по своей духовке, но не пересушите бисквит). Тесто делила на 2 части и пекла.

Холодные сливки взбить миксером (начинаем с маленькой скорости), постепенно увеличивая, на средней скорости добавьте сахарную пудру и взбить до плотных пиков. Соедините со сметаной.

У бисквита отрезать края. Разрезать бисквит на полосы шириной 8 см. Каждую полосу смазать конфи. Затем хорошо промазать кремом (оставить 4-5 ложки крема на обмазку). Полоски сворачиваем в трубочку как можно плотнее. Заканчивая с одной поставить в стык со следующей. После 4-ой полоски остальные оборачиваем вокруг торта. Остатками крема промазать верх и бока торта.Оборачиваем торт ацетатной лентой, ставим в форму на ночь.

Чтобы верх торта был ровным перевернуть торт на подложку (низ стал верхом). Выравниваем торт крем чиз. Приятного аппетита 😉