Тыквенный торт Торт

Тыквенный торт Новогодний - 2025

Name: Тыквенный торт Новогодний - 2025
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Для коржей:; Яйца куриные 4 штуки; Овсяная мука 100 грамм; Молоко 120 грамм; Пюре тыквенное 400 грамм; Разрыхлитель 2 чайные ложки; Цедра лимона 1 чайная ложка; Изюм горсть; Сливочное масло для смазывания противня; Для прослойки:; Яблоки 3-4 штуки; Чернослив 10-15 штук; Бананы 2 штуки; Для украшения:; Веточки розмарина; Финики; Семена кунжута после кофемолки; Черная смородина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina K

В честь Старого Нового года. Тыквенный торт без пшеничной муки и сахара.

2 часа

Ингредиенты

Для коржей:
Яйца куриные 4 штуки
Овсяная мука 100 грамм
Молоко 120 грамм
Пюре тыквенное 400 грамм
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Цедра лимона 1 чайная ложка
Изюм горсть
Сливочное масло для смазывания противня
Для прослойки:
Яблоки 3-4 штуки
Чернослив 10-15 штук
Бананы 2 штуки
Для украшения:
Веточки розмарина
Финики
Семена кунжута после кофемолки
Черная смородина

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Предварительно готовим тыкву. Тыкву моем, чистим, режем кубиками, отправляем в духовку при 180-200℃ до мягкости тыквы. Можно сразу сделать пюре, можно сделать пюре в процессе приготовления коржей.

Яйца моем, отделяем белки от желтков.

Изюм моем и замачиваем в горячей воде.

Желтки взбиваем венчиком, добавляем запеченную тыкву, с помощью погружного блендера делаем пюре.

Добавляем молоко, перемешиваем венчиком.

Добавляем разрыхлитель и изюм. По желанию добавляем натертую на мелкой терке цедру лимона (желтую часть). Перемешиваем ложкой.

Из овсяных хлопьев с помощью блендера делаем овсяную муку. У меня хлопья «Традиционные» средней варки. Добавляем в общую массу овсяную муку, перемешиваем ложкой.

Белки взбиваем миксером до мягких пиков. Порциями добавляем взбитые белки к общей массе, аккуратно перемешиваем ложкой сверху вниз.

Противень смазываем маслом. Я смазываю сливочным. Перекладываем тесто на противень, разравниваем. Отправляем в разогретую до 180℃ духовку. Выпекаем до сухой лучинки (зубочистки).

Готовый корж остужаем, с помощью линейки разлиновываем и разрезаем на 4 ровных прямоугольника, краешки оставляем для украшения.

Для первой прослойки используем яблочное пюре. Яблоки моем, чистим, убираем серединку, режем тонкими пластинками, складываем в форму для запекания. Ни воды, ни масла не добавляем. Отправляем яблоки в духовку. Запекаем при 180-200℃ до мягкости яблок. С помощью блендера делаем пюре.

Я перевернула корж рыхлой стороной вверх. Смазываем первый корж яблочным пюре.

Готовим пюре из чернослива. Чернослив моем, замачиваем в горячей воде на 15-30 минут. Я наливаю воду из под крана. Еще раз промываем чернослив, раскладываем на решетке пароварки. Воду в пароварке доводим до кипения, огонь снижаем до среднего, но чтобы вода кипела. Пароварим чернослив 15-20 минут, чтобы он стал совсем мягким.

Чернослив слегка остужаем, чтобы с ним можно было работать. Убираем косточки (или проверяем, что не осталось косточек и осколков). Складываем чернослив в блендер. Делаем пюре. Если получается густо, добавляем немного кипяченой воды.